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O Laboratório de Educação Alimentar e Nutricional (LEAN) é um espaço equipado para desenvolvimentos de aulas práticas e atendimento à comunidade. No LEAN, os alunos aprendem, desenvolvem e aplicam técnicas pedagógicas em Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Comunidades, acadêmica e da região de Lavras, são atendidas rotineiramente, geralmente em grupos para intervenções de EAN, onde acontecem diferentes formas de trabalhar a educação sobre alimentação e nutrição, entre elas, palestras, teatros, jogos, filmes, dinâmicas, entre outras. O objetivo principal é formar o aluno de graduação em nutrição de forma problematizadora, intuitiva e holística, interligando sempre a teoria com a prática e, consequentemente, contribuir com o atendimento comunitário, auxiliando na promoção da saúde e prevenção de doenças relacionadas à alimentação.